• 新鄉市珍鄉食品有限公司
  • 新鄉市珍鄉食品有限公司
  • 新鄉市珍鄉食品有限公司
  • 1
  • 2
  • 3
新聞中心 首頁 > 新聞中心

科學挑選“營養掛面”

發布:root 瀏覽:209次

雞蛋掛面、雜糧掛面、低糖掛面、營養素強化掛面……現在超市中的掛面品種還真多,而且只要打上“營養牌”,價格就比普通掛面貴好幾倍。但是,“營養掛面”真的營養嗎?

-雞蛋掛面里加的是蛋黃粉

雞蛋掛面是眾多“營養掛面”中銷量相對可觀的,很多人以為面里真的有雞蛋營養成分。但是大家不知道,用鮮雞蛋制作掛面,過程要求嚴格,稍有不慎就可能產生異味、造成變質。所以,添加蛋黃粉成了大多掛面生產廠家的***。

蛋黃粉是經過多道工序將蛋液干燥成粉,這樣更容易保存運輸,但會損失部分雞蛋中的營養成分。一般在掛面中的添加量大多在5%~8%,不會超過10%,若添加過多的雞蛋成分,會讓面條吃起來口感硬,商家當然不會這樣做。另外,有些顏色過黃的雞蛋掛面還可能添加有人工色素。

-買綠豆面不選帶“精”字的

超市里的綠豆掛面很受歡迎,有“綠豆清涼面”,還有一些專門給孩子吃的“綠豆營養掛面”,可能大家覺得配料表里有“綠豆粉”字樣就有消暑清熱的作用。但如果配料表里標示是“綠豆精粉”或“精制綠豆粉”,***好不要購買。因為綠豆磨成的粉已經丟失了其中大部分的維生素及礦物質。更有甚者,雖然包裝上注明是綠豆掛面,但配料表里根本沒有綠豆的影子。

蕎麥掛面也很受消費者青睞,但請注意,普通的蕎麥粉為白色,如果掛面中沒有額外標明是用苦蕎或黑苦蕎制成的話,掛面一般不應呈現較深的顏色,否則就有染色嫌疑。

 -選擇沒有添加“碳酸鈉”的產品

掛面口感筋道,就是比手工做的好吃,估計很多人都有這樣的感受。其實那是因為企業在生產過程中加入一定量氯化鈉(即食鹽)與碳酸鈉(食用堿)。

加入碳酸鈉能改善掛面品質,但這種物質會破壞小麥制品中的營養素,使營養價值大大降低,因此應盡量買沒有添加以上化學成分的產品。

另外,掛面中加入氯化鈉,能讓面條變得更加白亮,有利于縮短煮熟時間。但是,個別產品中的鈉含量高達1200毫克/百克,換算一下就是3克鹽,吃一小把掛面就吃進去了這么多鹽,還不算拌面的各種調味品。

-蔬菜掛面僅留蔬菜味道

在超市掛面區,“兒童蔬菜掛面”占地可不小。但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西紅柿,經過打汁、和面、干燥等制作掛面的過程,維生素類營養素幾乎損失殆盡,保留下來的只是蔬菜的味道,并不是孩子的營養食物。

一些營養強化掛面是在生產過程中人為添加了碘、鐵、鋅等,如果表明了具體添加量,可根據自身體情況購買。但是一般飲食和營養基本均衡的消費者沒有必要選擇此類掛面。

捕鱼大亨游戏 浙江大乐透走势图1浙江风采 17175棋牌平台 黑龙江时时图表 2019香港六彩开奖现场直播 金蟾捕鱼在线玩 极速时时视频 246天天好天下空彩开奖结果 七位数19100期开奖号码 赛车10pk官方直播 重庆时时计划群大全 26选五开奖号码 时时彩推荐 四川时时连线走势图 时时彩计划稳赢版 北京11选五中奖说明